Ценной и полезной промысловой рыбой во всем мире признана сайда. Она имеет тонкий, выраженный вкус, хорошо сочетается с белыми соусами, будет уместна в составе как горячих, так и холодных блюд. Являясь достаточно низкокалорийным продуктом, рыба подойдет и тем, кто следит за своим весом.

Сайда интересна, прежде всего, тем, что содержащиеся в ней в большом количестве ненасыщенные жиры являются очень полезными и способствуют предотвращению развития сердечно-сосудистых заболеваний. Невозможно переоценить и пользу, которую приносят организму минеральные соединения (цинк, калий, фосфор и др.), а также витамины (PP, B, D, A), входящие в ее состав.