Хек занимает первое место в мире по промышленному вылову и считается в европейских государствах лучшей из тресковых пород. Благодаря мягкому, некалорийному и нежному мясу эта рыба прекрасно переваривается в желудочно-кишечном тракте и усваивается в кровь. Она стала классическим вариантом для детского и диетического рациона.

Хек нашел широкое применение в кулинарии благодаря своему приятному вкусу, а также доступной цене. Его можно покупать для приготовления как первых, так и вторых блюд, он прекрасно подходит для холодных закусок.

Благодаря мгновенному шоковому способу замораживания рыба отлично сохраняет свой вкус, а также все витамины и минералы. При хранении его в свежем виде хек в большой мере теряет свои полезные и вкусовые свойства. В интернет-магазине Seafoodshop мерлуза представлена в виде блоков филе по 7 кг. На сайте можно купить хек, замороженный в море на судне в течение 6 часов после вылова, что позволяет предотвратить потерю его вкуса и аромата.