По вкусовым качествам навага значительно отличается от других членов семейства тресковых рыб. Ее мясо не только питательное и полезное, но также и очень ароматное и нежное. Великолепные гастрономические свойства наваги активно используются в кулинарии для приготовления множества различных рыбных блюд. Отсутствие мелких костей составляет ее дополнительное преимущество, благодаря которому она ценится не только профессиональными кулинарами, но и хозяйками во всем мире.

Данная рыба является настоящим кладезем витаминов PP, B1, E, B2, йода, кальция, магния, железа, селена и других полезных веществ. Низкая калорийность позволяет использовать ее мясо в диетическом питании, в то время как более жирная печень считается самостоятельным деликатесом.